-->

القلقاس: جذر يقي من الإصابة بالسرطان ويقي الجلد

القلقاس جذر يقي من الإصابة بالسرطان ويقي الجلد

القلقاس غني بالعديد من العناصر الغذائية التي تساعد في منع العديد من المشاكل الصحية، مثل إعتام عدسة العين وفقر الدم ومرض السكري من النوع 2.


القلقاس هو نبات من عائلة لوفي والذي كان جذره الكثيف جزءًا لا يتجزأ من المطبخ العالمي لآلاف السنين. في الواقع، يعتبر نبات القلقاس من أوائل النباتات المستأنسة للبشرية وهناك دليل على ذلك منذ الألفية الخامسة قبل الميلاد. من المحتمل أن يكون أصوله  الأصلية من جنوب شرق آسيا وجنوب الهند، ولكن هناك أنواعًا مدجنة في جميع أنحاء العالم.


بالإضافة إلى الجذر، يمكنك أيضًا أن تأكل أوراق ودرنات النبات، ولكن يجب عليك طهيها مسبقًا لأن النبات في شكله الحيواني سام بسبب الكمية الكبيرة من حمض الأكساليك الذي يحتوي عليه. بعد طهي الجذر يمكنك تناوله والاستمتاع بالمكونات الصحية التي يحتوي عليها، بما في ذلك الألياف والكربوهيدرات وفيتامين أ وفيتامين ب 6 وفيتامين ج وفيتامين هـ وحمض الفوليك والزنك والحديد والمنغنيز والبوتاسيوم والنحاس والفوسفات والمغنيسيوم.


فوائد القلقاس الصحية


1. لمنع عسر الهضم

نظرًا لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية، يمكن أن يساعد القلقاس في منع العديد من الحالات الصحية ويسرع من التعافي منها. أكثر فائدة ملحوظة للجذر هي الكمية الكبيرة من الألياف التي يحتوي عليها والتي تساعد في عملية التمثيل الغذائي في الجسم والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. لذلك فإن تناول الجذور يساعد في حل مشاكل المعدة والجهاز الهضمي، مثل الغازات والانتفاخ وتشنجات البطن والإمساك والإسهال. يقوي الجهاز الهضمي الذي يعمل بشكل صحيح الصحة العامة للجسم ويقلل من فرص الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان.


القلقاس غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة الفينولية التي تقوي جهاز المناعة وتساعد على التخلص من الجذور الحرة الموجودة في الجسم. الجذور الحرة هي نتاج ثانوي لعملية التمثيل الغذائي للخلايا التي تسبب طفرات سرطانية في الخلايا السليمة. علاوة على ذلك، يحتوي الجذر على كريبتوكسانثين، وهو مضاد للأكسدة تم اكتشاف أنه يقلل من فرص الإصابة بسرطان الرئة وسرطان الفم.


النظام الغذائي الغني بالألياف فعال ليس فقط في عملية الهضم، ولكن أيضًا في الوقاية من مرض السكري من النوع 2. الألياف تساعد على تنظيم إفراز الأنسولين والجلوكوز في الجسم. لأن جذر القلقاس يحتوي على كمية كبيرة من الألياف، حوالي 30٪ من الكمية اليومية الموصى بها، فإن استهلاكه يساعد على موازنة مؤشر نسبة السكر في الدم ويقلل من فرص الإصابة بمرض السكري من النوع 2. يمكن للجذر أيضًا أن يساعد مرضى السكري على منع نقص السكر في الدم وارتفاع السكر في الدم.


2. القلقاس لتحسين الرؤية

يحتوي القلقاس على كميات كبيرة من البوتاسيوم، وهو معدن ضروري للتشغيل السليم لجميع أجهزة جسم الإنسان. بالإضافة إلى المساعدة في نقل السوائل بين الأغشية والأنسجة، يخفف البوتاسيوم الضغط على الأوعية الدموية. لأن البوتاسيوم يريح الشرايين والأوردة، فإنه يقلل من الحمل على نظام القلب والأوعية الدموية بأكمله ويمنع الحالات الصحية مثل ارتفاع ضغط الدم والنوبات القلبية والسكتة الدماغية.


كما ذكرنا، جذر القلقاس غني بمضادات الأكسدة، بما في ذلك بيتا كاروتين وكريبتوكسانثين. تعمل مضادات الأكسدة هذه على تحسين الرؤية وتقويتها. تمنع مضادات الأكسدة الجذور الحرة من مهاجمة خلايا العدسة، وإذا فعلت ذلك فإنها تسبب إعتام عدسة العين والضمور البقعي وهو مرض يسبب فقدان جزئي في الرؤية.


إن تناول جذر القلقاس يحمي البشرة بسبب احتوائه على فيتامين أ وفيتامين هـ. يعمل هذان الفيتامينان معًا ويمنعان مشاكل الجلد المختلفة ويحافظان على الصحة العامة لخلايا الجلد. وهكذا، في الواقع، فإن الجذر يسرع من التئام الجروح، ويمنع تكون التجاعيد ويعيد للبشرة مرونتها الطبيعية وإشراقها.


3. تقوية جهاز المناعة بمساعدة القلقاس

مع كل المكونات التي يحتويها الجذر، فلا عجب أن إحدى فضائله الرئيسية هي تقوية جهاز المناعة. الكميات الكبيرة من فيتامين سي التي يحتويها تحفز الجهاز المناعي على إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تتمثل وظيفتها في الحماية من مسببات الأمراض والعوامل الغريبة. كما أن فيتامين سي يعمل كمضاد للأكسدة وبالتالي يمنع الأمراض مثل السرطان ومشاكل القلب.


تحتوي المعادن الموجودة في القلقاس على مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية، ولكن الوجود المزدوج للحديد والنحاس مهم بشكل خاص في الوقاية من فقر الدم وتسريع الدورة الدموية. هذين المعدنين ضروريان لتكوين خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين الذي تحتاجه الخلايا للبقاء على قيد الحياة.


على الرغم من جميع الفوائد الصحية العديدة التي يتمتع بها القلقاس، إلا أنه يحتوي أيضًا على بعض الخصائص السلبية، أولها أنه في حالته الخام يكون سامًا وبالتالي يجب على المرء أن يكون حذرًا بشكل خاص قبل تناوله. ميزة سلبية أخرى هي أن الجذر له قيمة عالية من السعرات الحرارية ، حيث يحتوي 100 جرام منه على حوالي 110 سعرة حرارية، لذلك يمكن أن يكون مشكلة للأشخاص الذين يحاولون الحفاظ على نظام غذائي.


كلمات مفتاحية: