-->

حقائق يجب أن تعرفها عن فيتامين سي | معجزات فيتامين س

حقائق يجب أن تعرفها عن فيتامين سي  معجزات فيتامين س


فيتامين سي (C) خصائص غذائية وفوائد طبية 

ربما نسمع في هذه الأيام اسم فيتامين سي كثيرًا بسبب الجهد المبذول لتعزيز جهاز المناعة. لا يُصنع فيتامين سي في الجسم، وبالتالي فإن امتصاصه من خلال الطعام أو المكملات الغذائية ضروري للغاية.


فيتامين سي أو حمض الأسكوربيك

فيتامين سي هو فيتامين قابل للذوبان في الماء، ولا يصنع في جسم الإنسان، وبالتالي فهو عنصر غذائي أساسي للجسم. الاحتياج اليومي يختلف من 40 إلى 120 مجم حسب عمر الشخص، وتزداد هذه الحاجة أثناء الحمل والرضاعة. يحتاج المدخنون إلى 35 ملغ من فيتامين سي يوميًا أكثر من الأشخاص العاديين.


فيتامين سي في الفواكه والخضروات

فيتامين سي وفير في العديد من الفواكه والخضروات. تشمل المصادر الغنية بفيتامين C الحمضيات (البرتقال والليمون والجريب فروت) والفلفل الحلو (الأحمر والأصفر والأخضر) والكيوي والبروكلي والفراولة والطماطم والملفوف الأحمر والزهور هم الكرنب والشمام. هذا الفيتامين غير موجود بشكل طبيعي في الحبوب ويضاف إليها في شكل مدعم. لأن الحرارة تكسر حمض الأسكوربيك (فيتامين سي)، فإن طهي الخضار والفواكه، خاصة في درجات الحرارة العالية، يدمر الكثير من فيتامين سي.


يعمل فيتامين سي كمضاد للأكسدة في الجسم!

يعمل فيتامين سي كمضاد للأكسدة في الجسم ويحمي الخلايا من التلف الذي تسببه المواد الكيميائية الضارة التي تسمى الجذور الحرة. تتكون الجذور الحرة من التمثيل الغذائي داخل الخلايا وتلوث الهواء والتدخين والأشعة فوق البنفسجية، ويمكن لهذا الفيتامين حماية الجسم من الأضرار التي تسببها هذه المواد. يساعد فيتامين سي أيضًا مضادات الأكسدة الأخرى، مثل فيتامينات هـ وأ ، على العمل بشكل أفضل في الجسم.


تأثير فيتامين سي على إنتاج الكولاجين

يحتاج الجسم إلى فيتامين C لصنع مواد مهمة مثل الكولاجين (اللبنات الأساسية للجلد والشعر والعظام والعديد من الأنسجة) ، و L-carnitine وبعض المواد الكيميائية التي تحمل الإشارات العصبية. إن وجود هذا الفيتامين ضروري لسير عمل الجهاز المناعي بشكل صحيح، وبدونه لن تحدث عملية التئام الجروح (بسبب نقص إنتاج الكولاجين). يزيد فيتامين سي أيضًا من امتصاص الحديد من الأمعاء.



نقص فيتامين سي الشديد

على الرغم من أن النقص الحاد في فيتامين سي نادر في البلدان المتقدمة اليوم، إلا أنه يمكن أن يؤدي إلى الإسقربوط. تشمل أعراض هذا المرض النزيف تحت الجلد والأغشية المخاطية والجروح التي لا تلتئم وآلام المفاصل ونزيف اللثة وفقدان الأسنان. في المراحل الأكثر شدة ، قد يصاب المريض بفقر الدم وحتى الموت. يمكن علاج هذا المرض بسهولة عن طريق تناول الفواكه والخضروات بفيتامين سي.


فيتامين سي أقل في جسم المدخنين من غيرهم!

أظهرت الأبحاث أن مستويات فيتامين سي في الدم في جسم المدخنين أو أولئك الذين يتعرضون باستمرار للتدخين السلبي أقل من غيرهم. من ناحية أخرى، يحتوي دخان السجائر على السموم والجذور الحرة التي يحتاج الجسم إلى المزيد من فيتامين سي لتحييدها. لذلك، يوصى بتضمين المجموعتين المزيد من هذا الفيتامين في نظامهما الغذائي اليومي.


فيتامين سي يمكن أن يقلل بشكل فعال من خطر الإصابة بالسرطان!

أظهرت الأبحاث العلمية أن تناول فيتامين سي يمكن أن يقلل بشكل فعال من خطر الإصابة بمجموعة متنوعة من السرطانات. من المحتمل أن يحدث هذا التأثير من خلال ثلاث طرق: الحد من إنتاج أو تكوين المواد المسرطنة (مثل النيتروسامين)، وتنظيم وتقوية جهاز المناعة ضد المواد المسرطنة، وتأثير مضادات الأكسدة ضد الجذور الحرة، وهي عوامل رئيسية.  

 

فيتامين سي للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية واحتشاء عضلة القلب والسكتة الدماغية

يلعب فيتامين سي أيضًا دورًا مهمًا في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والنوبات القلبية والسكتات الدماغية. فيتامين ج بتأثيره المضاد للأكسدة يمنع تلف جدران الشرايين وتصلب الشرايين (تصلب الشرايين). كما يعمل فيتامين ج على تحسين إفراز مادة طبيعية من جدران الشرايين، والتي تلعب دورًا مهمًا في توسيع الشرايين وخفض ضغط الدم.


الإفراط في تناول فيتامين سي وتقليل نزلات البرد

فشل البحث العلمي في إثبات الاعتقاد السائد بأن تناول فيتامين سي بكثرة يقي من نزلات البرد في المراحل المبكرة. إن تناول كميات كبيرة من فيتامين سي في حدود 1000 مجم يوميًا، فقط في الأشخاص الذين يمارسون تدريبات بدنية شاقة (مثل الرياضيين المحترفين أو الجنود) كان قادرًا على تقليل حدوث نزلات البرد، ولكن في الأشخاص العاديين كان ذلك غير فعال. ومع ذلك، فإن تناول مكملات فيتامين ج (مثل الأقراص الفوارة والمساحيق) قد يقصر مدة الإصابة بالبرد أو يقلل من شدة أعراضه.


احصل على فيتامين سي من مصادر طبيعية

نظرا لوفرة فيتامين سي في العديد من الخضروات والفواكه، فمن المستحسن أن يتم تحضير هذا الفيتامين من مصادره الطبيعية واستهلاكه طازجًا قدر الإمكان. على سبيل المثال، يمكن أن يؤدي تناول برتقالة متوسطة أو نصف كوب من الفلفل الحلو إلى تلبية الاحتياجات اليومية الكاملة لهذا الفيتامين. إن تناول أكثر من الكمية اليومية المطلوبة من فيتامين سي حتى 1800 إلى 2000 مجم عادة لا يسبب آثارًا جانبية على المدى القصير ويتم التخلص من الكميات الزائدة من الجسم، ولكن على المدى الطويل في الأشخاص المعرضين للإصابة يمكن أن يسبب حصوات الكلى.


كلمات مفتاحية: