لماذا تعتبر الفيتامينات مهمة؟

لماذا تعتبر الفيتامينات مهمة؟

يحتاج الجسم إلى الفيتامينات أي المواد التي لا يستطيع إنتاجها بنفسه لينمو ويعمل بشكل طبيعي. كل فيتامين له دوره الخاص في الحفاظ على الصحة. يؤدي نقص الفيتامين المستمر إلى المرض.


الفيتامينات
الفيتامينات A، C، D، E، K وفيتامينات ب: الثيامين (B1)، ريبوفلافين (B2) والنياسين (B3)، وحمض البانتوثنيك (B5)، البيريدوكسين (B6)، والبيوتين (B7) وحمض الفوليك (B9) والكوبالامين (B12).

يتم تخزين الفيتامينات الأربعة القابلة للذوبان في الدهون - A و D و E و K - في الأنسجة الدهنية. الفيتامينات التسعة الأخرى قابلة للذوبان في الماء، لذلك يجب استبدالها بانتظام لأنها تفرز بسرعة في البول. من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، يتم تخزين فيتامين ب 12 فقط عن طريق الكبد.

من الأفضل الحصول على الفيتامينات من خلال نظام غذائي متوازن.  

الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون: فيتامين أ

ضروري لـ: وظيفة الخلية، الشعر الصحي، الجلد، الأظافر، اللثة، الغدد الكظرية، العظام والأسنان. يحمي من عمى الذئب وربما (إذا كنت لا تدخن) سرطان الرئة.
المصادر: سمك السلمون والأسماك المائية الأخرى. صفار البيض منتجات الألبان.

فيتامين د

يساعد على امتصاص الكالسيوم من الأمعاء. يبني ويحافظ على العظام والأسنان.
المصادر: منتجات الألبان؛ مشروبات الصويا والأرز. زبدة؛ صفار البيض؛ سمكة سمينة؛ زيت كبد سمك القد؛ عند حمامات الشمس ينتجه الجسم أيضًا.

فيتامين E

مضاد للأكسدة؛ يحمي الأحماض الدهنية. يحافظ على العضلات وخلايا الدم الحمراء.
المصادر: البيض، الزيت النباتي، المارجرين، المايونيز. البذور؛ منتجات الحبوب المدعمة.

فيتامين K

ضروري لتخثر الدم.
المصادر: السبانخ والبروكلي والخضروات الورقية.  


الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء فيتامين ج (حمض الاسكوربيك)
يقوي جدران الأوعية الدموية. يدعم التئام الجروح وامتصاص الحديد؛ يحمي من تصلب الشرايين. يقوي جهاز المناعة. مضادات الأكسدة الهامة.
المصادر: الحمضيات والعصائر. البطيخ والتوت. الفلفل؛ القرنبيط والبطاطس. الخضار والفواكه الأخرى.

الثيامين (B1)

ضروري لعملية التمثيل الغذائي، الهضم. لوظائف الأعصاب.
المصادر: البقوليات. البذور؛ الحبوب المدعمة

الريبوفلافين (B2)

ضروري لعملية التمثيل الغذائي. لتخفيف التوتر. يحسن الرؤية جيد للبشرة.
المصادر: منتجات الدقيق المدعمة؛ اللحوم الخالية من الدهن والدواجن. منتجات الألبان؛ مشروبات الصويا والأرز. الفطر.

النياسين (B3)

ضروري لعملية التمثيل الغذائي. للنمو؛ بكميات كبيرة يخفض إلى حد ما مستويات الكوليسترول.
المصادر: اللحوم الخالية من الدهن والدواجن والأسماك. الحليب؛ البيض؛ البقوليات. الخبز والحبوب.

حمض البانتوثنيك (B5)

ضروري لعملية التمثيل الغذائي. يقلل من تقلبات السكر في الدم. مطلوب لإنتاج بعض الهرمونات والكوليسترول من أجل الأداء السليم للجهاز المناعي.
المصادر: جميع الأطعمة تقريبًا.

البيريدوكسين (B6)

ضروري لوظيفة الجهاز العصبي. لتركيب خلايا الدم الحمراء. يساعد على تخليق البروتينات والكربوهيدرات والتمثيل الغذائي
المصادر: اللحوم والأسماك؛ الحبوب؛ الموز؛ الخضار الورقية البطاطس وفول الصويا.

البيوتين (B7)

ضروري لعملية التمثيل الغذائي.
المصادر: صفار البيض. فول الصويا؛ منتجات الدقيق الكامل والبذور. خميرة.

حمض الفوليك (B9)

ضروري لـتكوين خلايا الدم الحمراء، تخليق الأحماض الأمينية. لمنع اضطرابات النمو.
المصادر: الكبد؛ خميرة؛ الخضار الورقية نبات الهليون؛ عصير البرتقال؛ الأفوكادو . البقوليات.

الكوبالامين (B12)

ضروري لتشكيل خلايا الدم الحمراء، والحمض النووي، والغلاف النخاعي الذي يحمي الخلايا العصبية.
 

هل تحتاج إلى مكمل غذائي؟

تتأثر حاجتك للفيتامينات بعمرك وجنسك وصحتك العامة ومقدار هذه المواد التي تحصل عليها أثناء نظامك الغذائي. يتم إنتاج الفيتامينات D و K فقط في الجسم، ولكن يجب أيضًا تناولها. من الأفضل الحصول على الفيتامينات من خلال التغذية السليمة. لا يحتاج معظم البالغين الأصحاء إلى المكملات الغذائية إذا تناولوا نظامًا غذائيًا متوازنًا. ومع ذلك، هناك من يحتاجون إلى مستحضرات فيتامين خاصة:

1. قد تحتاج المرأة الحامل والخصوبة (خاصة أولئك الذين يخططون للحمل) إلى مكملات حمض الفوليك (B9) لتجنب تشوهات نمو الجنين.
2. يجب على كبار السن وخاصة النساء من أعمار مختلفة، تناول فيتامين د للوقاية من هشاشة العظام.
3. الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن الخمسين غالبًا ما يفتقرون إلى مادة امتصاص فيتامين ب 12 للمعالجة، لذلك قد يستفيدون من تناول فيتامين ب 12.
4. يجب على النباتيين التفكير في تناول فيتامين ب 12 لأنه غير مدرج في الأطعمة النباتية.
5. قد يستفيد المرضى الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا أو يعانون من حساسية متعددة من تناول الفيتامينات المتعددة.
 
إذا كنت تندرج في أي من الفئات المذكورة أعلاه، فتحدث إلى طبيبك حول جرعة المكملات الغذائية التي يجب عليك تناولها. بالنسبة لمعظم الناس، من المفيد للغاية تناول الفيتامينات والمعادن المهمة من خلال نظامك الغذائي بدلاً من الأقراص. تعتبر المركبات الموجودة في المكملات الغذائية أقل فعالية من تلك الموجودة في الأطعمة، ومع التغذية السليمة، يمكنك أيضًا الحصول على مواد مفيدة مثل الألياف والأحماض الدهنية الأساسية ومضادات الأكسدة المشتقة من النباتات التي لا تحتوي على المكملات الغذائية.

كلمات مفتاحية: